情感的种类分为哪三类(运动种类分为哪三类)

45baike 2024-06-10 9次阅读

情感的种类分为哪三类(运动种类分为哪三类)

 

说起金枪鱼,我们多数人首先想到的恐怕是色泽嫣红的金枪鱼刺身。其实,金枪鱼罐头(Canned tuna)才是更主流的一种食用形式。

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世界范围内,金枪鱼罐头的需求量远超过鲭鱼罐头、鲱鱼罐头、三文鱼罐头和沙丁鱼罐头,它是海产罐头行业的无可争议的第一大品类,尤其是在欧美市场。

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金枪鱼罐头用的是哪种鱼?

这就要先说说金枪鱼的定义:广义上的金枪鱼,包括鲭科下的鲣属、狐鲣属、舵鲣属、鲔属、金枪鱼属的许多成员,它们清一色炮弹样的体型,大多是远洋鱼类;而狭义上的金枪鱼,特指金枪鱼属下的8种,通常用于刺身的有:三种蓝鳍金枪(太平洋蓝鳍、大西洋蓝鳍、南方蓝鳍)、大眼金枪、黄鳍金枪和长鳍金枪,鱼肉的深浅和身价,大致也是这个顺序。

普通金枪鱼罐头的原料,其实,选用得最多的其实是鲣鱼(Skipjack Tuna),就是用来制作木鱼花的那种鱼。常见的譬如正鲣、舵鲣、狐鲣等等,它们大多为远洋捕捞后的船冻品(经鼓风冷冻或盐水冷冻),产量非常大,并且成本低廉,所以金枪鱼罐头的价格不高,属于大众日常的水产食品。

除此以外,也有用小体型的黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼作为罐头原料的,制成品就属于中高端的金枪鱼罐头了。不过口感和营养,其实与鲣鱼做成的罐头没有本质上的差异。食用金枪鱼罐头除了能获得必要的蛋白质,也能补充维生素D和不饱和脂肪酸。

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金枪鱼罐头哪些不同种类?

世界范围内的金枪鱼罐头,主要包括三大产区:亚洲的泰国、印尼、菲律宾和我国;欧洲的荷兰与西班牙,主要供应欧盟各国;南美的厄瓜多尔,主要供应美加市场;因为饮食习惯的缘故,金枪鱼罐头在欧美深受人们喜爱,需求量也特别大。

金枪鱼罐头的制作流程大致是:原料鱼解冻→整鱼蒸煮切分→去皮剔刺和除去口感不佳的血合肉→再切分成鱼柳灌装→密封真空→高温杀菌→包装和运输,完全是一套标准化的工业流程,因此金枪鱼罐头的出品相对稳定。

金枪鱼罐头,大致也分成三大类:一种是水浸的,除了金枪鱼肉就是水;一种是油浸的,用橄榄油或其它植物油浸泡鱼肉;最后是在前两种的基础上增加调味,辣味的、芥末味、茄汁的,也包括各种你想或想不到的口味。

水浸金枪鱼罐头口味相对清淡,适合用来制作沙拉、酱料或三明治等,不需要再次加热和烹饪;油浸金枪鱼罐头口感比较滑润,香气更足,适合当做披萨馅料、意面食材等等,应用场景很广,可以再次加热,当然热量也会高一些,口感其实更容易被人接受。

大家可能会担心金枪鱼罐头会不会重金属偏高,其实常规原料鲣鱼的营养级不算太高,即使选用的是黄鳍金枪或长鳍金枪,大多也是生长期较短的小个体,再结合金枪鱼罐头的食用频率,其实不用过于担心甲基汞超标。不过,多数人自己吃罐头不多想,给猫主子买罐头却会研究半天......

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