茄子怎么保存时间长还新鲜（）

秋天的茄子最好吃了，肉质格外的细嫩，还有一种独特的香味，不管是炒、蒸还是做馅，都特别的香。秋茄还特别的养人，可以去火降秋燥。这么好吃又有营养的蔬菜，我们又岂能错过。

买的茄子，吃不完可怎么保存啊。婆婆跟我说，吃不完的茄子不要放冰箱保存，还教了我几个保存茄子的小妙招还有注意事项，听起来还是很靠谱的。

那今天就分享大家几个保存茄子的小妙招，学会这样保存，茄子久放不坏，天天吃新鲜的茄子。做法简单实用，一起来看一下吧。

1、长茄子保存方法

首先我们要将茄子表面的水分擦干，然后将茄子用保鲜膜包起来或者装到保鲜袋里，排出里面的空气，扎紧袋口。然后将茄子放到干燥的纸箱子里，放到阴凉通风的地方保存就可以了。

2、圆茄子保存方法

圆茄子比较容易从把儿那里腐烂，所以我们在保存圆茄子的时候，应该先用干净的纸将茄子包好，然后注意把茄子把儿朝上放置，放到纸箱里，放到阴凉通风的地方保存即可。

3、切开的茄子

茄子最好是现切现吃，否则很容易氧化变黑，继而腐烂变质。但是也不排除有一些不可避免的情况，那切开的茄子又应该如何保存呢？

我们只需要将茄子放到清水里浸泡保存即可，保证清水没过茄子。这样隔绝了空气，就不容易氧化，然后记得将茄子尽快吃掉就可以了。

【总结】

茄子如果尚未切开，保鲜相对比较容易，而且保存时间更长。 我们首先检查茄子的表面是否有破口的地方，将已经破口的拿出来，用保鲜袋密封装好。

茄子一旦切开就非常容易氧化，故而它的保存时间一般不会太长。 如果要保存3-4天，可以尽可能的快速将茄子的水分去除，将茄子茄子凉干。