风干牛肉干是生的还是熟的

风干牛肉干到底是生的还是熟的？其实生的你也吃不惯啊 前段时间到内蒙旅游了一趟，当地牛羊肉都是特色。说起为什么没有羊肉干这个话题，当地牧民说自己家里偶尔会制作羊肉干，但那个味道外地游客接受不了。 并且羊肉水分大、油脂多，做成肉干口感并不如牛肉，还是新鲜的更好吃，比较嫩，并且新鲜羊肉真是没有什么膻味儿的。 而牛肉本身瘦肉就多，制作成肉干也更有嚼头，也没有膻味儿，深受欢迎。 不过一直以来我心里就有疑问，南方这边做腊肉，基本都是生肉腌制，像云南那边的火腿还可以生吃...

2022.11.18