水芹菜为什么要焯水再炒才能吃吗（水芹用热水焯一下的原因）

水芹菜，南方最多，它是一种生在在河沟还有水边的野生蔬菜，这种蔬菜，很容易招虫子，尤其是一些水生的小动物，喜欢爬在叶子里面或是水芹菜的杆上。 水芹菜要焯水吗 水芹菜在烹饪前是必须要经过焯水的，因为这种蔬菜当中的草酸含量是比较高的。如果不焯水的很难去除，食用后会影响人体对于钙的吸收。 在焯水过后既可以去除水芹菜上面的农药残留，同时还能去除其本身的涩味，吃起来更加健康。 生活中，像马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、水芹菜、马兰头等等都能算得上具有“春味”的美味佳蔬。 各种野菜在食用前要...

2023.03.06