芝麻油可以高温炒菜吗有毒吗
在烹饪过程中，芝麻油是很常见的一种油类。它的香气独特，给菜肴带来了丰富的口感和味道。 但是，与一些其他植物油相比，芝麻油的烟点相对较低，所以会有人担心在高温下使用芝麻油炒菜是否会有毒。 芝麻油的温度稳定性 烟点是油在加热到一定温度时所产生的蒸汽和烟雾。芝麻油的烟点约为177℃左右，较一些其他食用油类的烟点相对较低。一些植物油，如葵花籽油、玉米油和花生油等，其烟点一般在230℃以上。 因此，似乎在高温下使用芝麻油会出现烟雾和有毒物质。但是，在实践中，烹饪时使用的温度远低于油的...
2023.06.30
芝麻油是香油吗（常说的香油和调和芝麻油有什么区别）
很多人都会有这样的疑问，都是芝麻做出来的香油，为什么分的这么详细，芝麻油到底是不是香油？是不是说所有的香油也可以被称为芝麻油呢？ 在过去，香油被称为胡麻油、麻油、芝麻油、香油，而到了现代，我们对芝麻油的统称就变成了香油，所以理论上来说，芝麻油确实就是香油，可是如今市场上却出现了一种芝麻调和油，乍一看确实很像芝麻油，可是它，并不是香油。 这是因为芝麻调和油虽然含有一定量的香油，可是它也含有其他大量的油脂，很多厂家会说芝麻调和油的诞生是为了满足所有人的需求，可是他们不...
2022.05.15
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