青花椒是麻椒吗（麻椒和花椒的区别）
青花椒是中国常见的一种香辛料，也被称为“花椒”、“川椒”等等。它是四川、贵州、云南等地的特产，常被用于烹饪中，被广泛地认识和接受。 另一方面，麻椒也被广泛地使用于各种菜肴。然而，很多人常常将青花椒和麻椒混淆，认为它们是同一种辣椒。但是，麻椒和花椒的区别是值得深入探讨的。 区别 麻椒与花椒不是同一种植物，它们不同于形态、香气、口感以及功效。 首先，麻椒有着明显的颗粒状，类似于黑胡椒。它是来自于卫矛科植物的树皮和果实的粉末。在烹饪时，麻椒的香味是比较轻的，体现较多的是它的麻感。...
2023.07.15
麻椒可以用花椒代替吗为什么
喜欢做菜的朋友们，特别是喜欢川菜烹制的人们，经常遇到的几种调味料就是花椒、麻椒、藤椒，又被人们亲切地称为“川菜三椒”。 有时候，人们在做菜的过程中，不知道应该用哪一种，而使做出来的菜品总是差强人意，离完美惊艳只差这一步而功亏一篑。 花椒麻椒有啥区别？今天才知道，看完涨知识，学会厨艺进步快。 花椒 花椒是一个笼统的概念，又分为红花椒与青花椒，麻椒、藤椒则属于青花椒的范畴，这里的花椒则专指红色的花椒。 花椒属于芸香科的乔木属，叶片卵圆形，枝条上有较多尖刺。 春季鲜嫩的花椒叶，...
2023.06.30
花椒藤椒麻椒的区别与功效
花椒藤椒和麻椒都是常用到的作料，三者在很多方面都存在着差别的。 花椒藤椒麻椒的区别 1、品种区别 藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种。而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒。属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒。 二者一个是竹叶花椒。一个是花椒，种类并不相同。 2、外观区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡。藤椒晒干后与麻椒相似。 3、气味区别 藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味。而麻椒气味...
2023.05.30
