鸡肫是什么部位的名字

鸡肫是指鸡的胃结构中的一部分，也是禽肉中的一种名贵食材。鸡肫又称鸡胃，不同地区或者不同菜系对其名称也有所不同，例如广东菜中叫做“白肝”，福建菜中叫做“鸡肠”，江浙菜中则叫做“鸡肫”。 鸡肫位于鸡的胃部，是鸡肝的相邻部位。它在禽类动物的胃内，处于前胃和后胃之间。鸡肫形状上宽而扁平，外表光滑而细嫩，质地非常柔软。正常情况下，鸡肫的颜色呈现灰白色（鸭肫为红褐色），而且受到神经调节，可以收缩和膨胀。 鸡肫的营养价值 鸡肫富含蛋白质、矿物质和其他重要的营养物质。首先，它含有大量的蛋白...

2023.07.19