绵白糖是什么糖做的？是单糖还是多糖？

绵白糖是一种精制的白色晶体糖，也被称为白砂糖。其呈现的颗粒是非常细腻，因此得名“绵白糖”。 绵白糖常常被用于烘焙、制作甜点、糖果等食品中。在中国、东南亚和印度等地，绵白糖是很受欢迎的食品原材料。 绵白糖的制作过程 绵白糖是通过糖蜜的煮沸和结晶得到的。糖蜜是从蔗糖或甜菜中提取出的，并进行精制后去除杂质和色素等。 精制的糖蜜经过高温加热后，其中的水分逐渐被蒸发掉。当糖蜜的温度升高到110-120℃时，其中的水分比例占据了糖蜜总量的80-85%。 此时，糖蜜中的蔗糖开始结晶并逐渐...

2023.07.28