红薯淀粉和木薯淀粉一样吗

作为常见的淀粉源，红薯淀粉和木薯淀粉都是我们日常生活中比较常见的食材，但是很多人却因为不了解它们之间的区别而混淆。 红薯淀粉和木薯淀粉的来源 红薯淀粉和木薯淀粉都是来自植物的淀粉，但是它们来源的不同。红薯淀粉产自红薯，也叫番薯或地瓜，属于薯类植物。而木薯淀粉则产自木薯，也叫刨根，属于树木。 红薯淀粉和木薯淀粉的化学组成 红薯淀粉和木薯淀粉的化学组成非常相似，都是由多个葡萄糖分子组成的多糖体，也就是淀粉。然而，红薯淀粉和木薯淀粉在淀粉分子内部的连接方式不同，这也就使得它们之间...

2023.08.05