红曲米怎么给卤肉上色

红曲米是一种传统的天然发酵食品，经过发酵后具有红色素，可以用来为食品上色，同时也具有保健作用。在烹饪中，我们可以使用红曲米来为卤肉上色，使卤肉更加美观可口。 下面我们来详细了解红曲米怎么给卤肉上色。 红曲米的选购和准备 首先，我们来介绍一下红曲米的选购和准备。在选购红曲米时，应该选择色泽鲜艳，没有霉点的红曲米。红曲米应该清洗干净，并晾干备用。 卤肉的选材和准备 在选材方面，卤肉的选择非常关键。卤肉应该选用带一定脂肪的猪肉，这样卤肉才能更加鲜美可口。如果使用瘦肉，容易出现口感...

2023.08.24