古代人是怎么腌制咸鱼的？
古代人是怎么腌制咸鱼的?下面趣历史小编为大家详细介绍一下相关内容。 食盐看起来平平淡淡，但在古代却是决定国家生死存亡的关键，它对农业社会的价值，不亚于石油对工业社会的价值。 据《说文》记载：生者称卤，煮成者称盐，20世纪50年代福建出土的煎盐器具，说明我国早在5000年前的炎黄时代，就已能通过海水煮盐。 我们都知道，盐是常用的调味剂，而在古代，盐常被用来保存食物。对于蔬菜、肉类、鱼类、奶类等易腐坏的食品，盐是重要的抗菌原料，只要用盐将上述食品腌制成咸菜、火腿、咸鱼、...
2024.06.21
生牛肉怎么腌制 生牛肉如何腌制
1、用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克。 2、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。3、再加入蛋白液抓拌均匀。4、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。5、最后加食用油封面即可。...
2024.03.25
咸鱼怎么腌制（咸鱼怎么腌制好吃 最简单的方法）
将准备好的鱼清洗干净之后，用刀划开肚子并去除内脏以及鱼鳃，沥干水分之后取适量食盐均匀涂抹在鱼身上即可。注意食盐和鱼肉的比例要1:15，同时腌制之后要放置阴凉处腌制，晾晒完毕用绳子穿好，挂在通风处阴干就行了。咸鱼腌制方法1、准备好食盐和鱼，先处理鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞，用刀从鱼肚处划开，除去内脏，用水反复的清洗干净，注意别切到手。2、洗净后沥干水分，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、用食盐将鱼的表面和内侧全部抹上一层盐，注意食盐和鱼肉的比例要1:15，放在阴凉通...
2024.02.03
鹅蛋腌制方法和出油多还不咸（腌鹅蛋出油又好吃窍门）
鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有健康有益的营养成分，如优质蛋白质、维生素B2、矿物质和微量元素等。 鹅蛋腌制成为了一种美食，不仅可以成为人们家常佳品，也可以作为节日等重要场合的礼品。 但是，腌制鹅蛋的过程中容易出现的问题是出油多，而鹅蛋又不够咸。为此，本文将介绍一些鹅蛋腌制的方法和窍门，帮助您轻松掌握美味的腌鹅蛋制作技巧。 腌鹅蛋的材料 1、新鲜鹅蛋：40-50个。 2、盐：500克左右。 3、花椒粉：30克。 4、十三香粉：20克。 5、八角：3-5个。 6、桂皮：一小段。...
2023.07.28
