高筋面粉能做包子馒头吗（高筋面粉能做馒头吗?）
高筋面粉能做包子馒头，但是不建议使用。由于高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子、馒头容易回缩，制作难度大，因此制作包子、馒头最适合的还是中筋面粉。而高筋面粉因含蛋白质含量高、韧性强，因此更适合制作成饺子、面条，口感更加筋道弹牙。 面粉的分类：1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦...
2024.02.03
高筋面粉蒸馒头为什么不发酵
馒头是我国传统的主食之一，它口感软糯、味道鲜美、富有营养，深受人们的喜爱。 现在，市面上的馒头，大多数都是使用发酵剂制作而成的，因为发酵可以增加馒头的松软度、口感和香气。 相对而言，高筋面粉蒸的馒头不需要发酵，但它也有一定的适用场合，它具有口感独特、松软富有嚼劲、口感细腻等优点。然而，高筋面粉蒸馒头为什么不发酵呢？下面，就来为您详细解析一下。 高筋面粉的特点和用途 高筋面粉是具有较高蛋白含量的面粉，一般在12%~14%左右，它的含蛋白量比普通的面粉更高，因此，它的面团更有韧...
2023.07.24
高筋面粉是什么粉（高筋粉和低筋粉的区别和作用）
今天才知道，高筋面粉，中筋面粉、低筋面粉的区别，20多年白吃了。 在日常生活中，面粉这一道食材是厨房中最常使用到的，面粉的用途有很多种，在制作包子，馒头，饺子这些食材时，都一定都会采用到面粉。 然而在对这些不同类型的食材去进行制作时，面粉的种类是我们需要去进行掌握的。 在超市中面粉一般被分为三大种种类，他们分别为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉这三种。 三种面粉虽然看似特别相似，但是其作用却有所不同，所以当我们在对其进行购买的时候，一定要谨慎购买。 一、高筋面粉...
2023.02.20
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