揭秘：宋代发酵酒的酿制工艺有多成熟？
宋代的酿酒工艺比起前朝有了很大的发展，宋代发酵酒的酿制工艺逐渐成熟，接下来趣历史小编就带来历史故事，一起看看吧! 宋人编纂了大量制曲酿酒技术方面的著述，来总结宋代的酿酒工艺。著名的有朱肱的《北山酒经》、李保的《续北山酒经》、苏轼的《东坡酒经》、范成大的《桂海酒经》、林洪的《新丰酒法》、田锡的《曲本草》等。这些著作对宋代制曲酿酒的技术进行概括总结，将酒匠的传统经验转化为理论记录下来，由此可见在宋代发酵酒的酿制工艺较为成熟。 宋人酿制谷物发酵酒的方法，为后世所继承与发展，...
2024.08.31
米酒是什么菌发酵 米酒是啥菌发酵
酵母菌、霉菌、乳酸菌。乳酸菌在米酒发酵过程中起着非常重要的作用。米酒中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是米酒酸味的主要来源，乳酸与乙醇发生反应生成酯类是米酒产生风味物质，同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰，赋予米酒特殊的风味。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。 米酒是酒吗 米酒是酒，又叫甜酒、酒酿，在中国有上千年历史，在古代叫做“醴”，是一种使用糯米为原料发酵而成的甜酒，酒精含量较低，口感甜...
2024.06.27
面粉发酵失败怎么补救
面粉发酵失败原因，一般来说多是因温度不适或酵母活性不足所导致。温度原因导致的失败可以调控温度，以25至28度为宜，它都可以很好的发酵。酵母活性原因导致的发酵失败，就必须要更换酵母，再用温水加入酵母粉5至10分钟，有较多气泡即活性足。 面粉发酵失败的补救方法 1、调控温度 温度不适会导致面粉发酵失败，可以将面粉调控至合适的温度里发酵，一般来说25至28度是最佳温度，不能超过40度，40度时它就会停止发酵，如果因温度引起来失败，调控温度即可。 2、更换酵母...
2024.02.04
松树皮发酵的方法（松树皮发酵腐熟要多长时间）
松树皮有较高的有机含量，适宜的化学成分，稳定的pH，较高的氮磷、钾、钙、镁等。 松树皮有稳定的物理特性，分解均匀、缓慢。具有长效肥的作用；也有很好的透气性和控制空气、水分的功效。 总之，松树皮具有透气性好，透水性强，不易腐烂，有较高的肥力。 它呈弱酸性，松树皮天然特性使得松树皮在花卉栽培，农作物种植等领域有着广泛的应用空间。 不过在使用时要用脱过脂的松树皮！如何脱脂，这就牵涉到发酵。 松树皮发酵的方法 第一种： 将松树皮放进干净的黑色塑料袋子里，在里面加一些肥水。肥可以用...
2023.09.20
大米怎么发酵做肥料的方法
在我们日常生活中，很多家庭的主食主要以米饭为主，不仅如此还经常会熬大米汤，所以在购买大米时往往会准备许多。 但有时过量的大米没事用完便会不再新鲜，而且有时保管不当也会出现发霉的情况，大多数人会将家中发霉的大米扔掉，可这样做非常浪费。 其实，家中发霉的大米先别扔，简单几步就能变废为宝，用来养花很合适，所以赶紧看看吧！真的非常实用。 大米发酵的方法 第一个方法 将发霉的大米放进一个体积稍微大点塑料瓶中，加入适量清水，将其密封之后放在太阳光地下底下暴晒。 让其自然发酵，时间最好...
2023.09.19
花生壳怎么发酵做营养土（花生壳发酵最快的方法）
花生壳是一种常见的农村废弃物，往往被视为垃圾而被随意处理。然而，花生壳却是一种十分优秀的有机肥料。 若能正确处理，可以为土壤提供必要的养分，促进农作物生长。本文将为大家介绍一种简单易行、快速高效的花生壳发酵方法。 一、花生壳的成分和功效 花生壳是花生果皮的剩余部分，多为棕色，常见于花生种植区，成分丰富。花生壳中含有丰富的褐藻酸、多糖、蛋白质等营养物质。花生壳中褐藻酸的含量高达25%-30%，高于海藻的含量，具有植物增强、提高植物免疫力的作用。 同时，花生壳中多糖的含量也很高...
2023.07.30
淘米水发酵后臭了还能浇花吗
淘米水是许多人烹饪饭菜时会使用到的东西，它不仅可以烧出美味的米饭，还可以用来泡茶、炖汤等。不过有些人会将淘米水摆在一旁，让它自然发酵，以便之后用来浇花。 然而，有时会出现淘米水发酵后发出难闻的臭味，这时候，便有人开始疑惑了，淘米水发酵后臭了还能浇花吗？ 淘米水的发酵过程 在淘米水中含有多种有机物质，例如淀粉分解酶、蛋白质分解酶等，这些有机物质是微生物们生存的营养源。 当淘米水被摆在一旁，一段时间后，空气中的微生物便会飘散到淘米水中进行生长繁殖。在微生物分解淘米水中的有机物质的...
2023.07.29
面没有发酵起来怎么补救
做面食是中华民族独特的传统，无论是包子、饺子、面条还是馒头，都需要经过发酵。但是有时候我们会遇到面没有发酵起来的情况，这时应该怎么补救呢？下面，就让我们来了解一下。 一、检查发酵条件是否符合要求 首先，我们需要检查发酵条件是否符合要求。发酵过程中，温度是非常关键的因素。 一般来说，发酵的温度应该在20-30℃之间，过高或过低都会影响面团的发酵效果。 此外，发酵的时间也很重要，一般来说，需要等待至少2-3个小时才能使面团达到发酵的效果。 因此，如果面没有发酵起来，首先需要检...
2023.07.26
羊粪怎么发酵成有机肥养花
羊粪是一种很好的有机肥料，但直接使用会影响作物的生长，因为羊粪中含有大量的氮磷钾等养分，但这些养分都是有机结构的，作物无法直接吸收。所以，对羊粪进行发酵处理是非常重要的。 1. 收集羊粪 首先要收集新鲜的羊粪，不建议使用太旧的羊粪，因为过旧的羊粪中的养分会大大降低，所以影响发酵效果。 2. 添加辅料 将羊粪和其他有机废弃物（如树叶、蔬菜废料等）混合在一起，最好是3份废弃物和1份羊粪，这样可以增加发酵堆的体积和氧气的进入，促进发酵的进行。混合物还可以增加其理化性质，使其更易于发...
2023.07.22
尿液怎么发酵当肥料不臭
尿液是人类代谢产物之一，含有丰富的氮、磷、钾等营养元素，是一种优质的肥料。然而，未经处理的尿液会散发出刺鼻的氨味，对人体有害。因此，如何发酵尿液以达到肥料效果并不臭是非常关键的。 尿液的营养成分 尿液是人体代谢后产生的废水，其中含有大量的营养成分。尤其是氮、磷和钾三个元素，是植物生长所必需的主要元素。 尿液中氮的含量占其干重的2.5%-5.0%，而磷和钾的含量分别为0.15%-0.25%和0.30%-0.75%。此外，尿液还含有微量元素和多种有机物质，如葡萄糖、氨基酸、尿素...
2023.07.15
