五花肉做法大全 家常菜(五花肉做法 最正宗的做法)

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导语：五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。五花肉有什么做法呢下面是我给大家整理的五花肉做法大全，希望帮到大家。

五花肉做法大全? 香煎五花肉 材料 五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个 做法 1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。 3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。 4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。 五花肉烧豆腐 材料 五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量 做法 1. 准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好! 2. 把五花肉用料酒腌制一下 3. 锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香 4. 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了 5. 把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎 6. 这个时候把腌五花肉剩下的`黄酒倒进去 7. 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面 8. 再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干 9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了! 五花肉烧豆干 材料 五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶 做法 1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀，切小块。

2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。 3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。 4. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米)，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

五花肉是位于猪腹部的一种肥瘦相间且肉质细腻的食材。五花肉营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪酸和甘油三脂。

还有少量卵磷脂，胆固醇，游离脂肪酸及脂溶性色素等多种营养元素。

下面我就为大家介绍几款五花肉的.美味食谱吧。 红烧五花肉 材料 五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。 做法 1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。 2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。 4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。 5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。 7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。 8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。 五花肉拌饭 主料 五花肉250g、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50g、大米2杯。 配料 韩式辣萝卜块1包、韩式辣桔梗1包、紫菜1片。

调料 拌饭辣酱2汤匙、韩式烤肉汁4汤匙。 做法 1、将五花肉片放入碗中，加入韩式烤肉汁腌制15分钟。 2、先煮米饭，等待的过程中处理其他材料，锅内放入少许油，放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面。 3、将两面煎烤好的五花肉盛出备用。

4、将胡萝卜切粗丝，芹菜切段。 5、将豆芽与胡萝卜，芹菜段分别用热水汆烫熟。 6、米饭焖好后断电再焖3分钟，打开盖稍微降降温。 7、将米饭盛出在合适的碗中。

8、将五花肉，芹菜，胡萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上。 9、舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上，撒上紫菜碎与白芝麻即可。 小诀窍 1、蔬菜可以根据个人喜好选择。 2、韩式辣酱一定不能省略，否则会丧失风味。

五花肉这种食材的具体做法有哪些呢以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考! 农家小炒肉 用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精 做法： 1、红尖椒切圈，五花肉切片 2、姜、青蒜、大蒜切好； 3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)； 4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。 干煎五花肉 主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉 做法： 1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制； 2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)； 3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎； 4、直到两面都金黄微焦，出锅。

五花肉炖豆角 材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等 做法： 1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块； 2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分； 3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）； 4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香； 五花肉怎么做好吃 如果一个家庭中有人特别擅长烹制五花肉，那么这个家庭的人是很有口福的哦。

五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的。那么，五花肉怎么做才好吃呢 1、挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好； 2、连皮烹饪。五花肉最好连皮一起烹调，因为肉皮能让汤汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

4、添加香油。在烹制五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。

5、用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的.血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。 五花肉的营养价值 别看小小的五花肉貌似很平常，其实它的营养价值也是很高的。

首先，五花肉肥瘦相间，既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪，可以为我们提供日常所需的营养和能量。 我们都知道，肉类蛋白质丰富，一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。 与瘦肉相比，五花肉还多了一样营养物质——脂肪。

一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。 此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。 不过，需注意的是，五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要吃，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

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