西瓜怎么会无缘无故炸开(西瓜里面炸开是什么原因)

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西瓜为什么会自己裂开

西瓜长得熟了又碰到雨水天气，就很容易造成瓜内水分过剩，瓜皮经受不了里面的压力，自己就裂开了。不单是西瓜，脐橙、柑果长得太熟的时候，如果恰逢下雨天气，一样也会自己裂开的。

这个问题曾跟几个同事讨论过，若说力学原理，确实有一种观点有独到之处，在此与大家分享一下，也征求一下大家的意见。认为西瓜一碰就裂，跟液体传递压强有关。

大家可能学过帕斯卡定律：加在密闭液体上的压强，能够大小不变的被液体向各个方向传递。其最典型的应用就是液压机。

当然不是所有的西瓜都是一碰就裂，比如厚皮的，中空的，沙瓤的等。凡是一碰就裂的西瓜，都是皮薄且充满水分的，瓜皮将充满水分的瓜瓤密闭起来。

当受到碰撞时，就对瓜中的水分施加一个外加压强，这个压强就被瓜中的水分大小不变的向各个方向传递，当然也传递到瓜皮的各处，其中能承受压强较小的地方就会裂开。

西瓜个体长到一定程度后，体积应该固定了，成熟后西瓜在储水，造成内部内压较大，就像气球一样，针一戳就破了。成熟的西瓜内部水份含量非常多，内部变得非常脆，脆性物体如玻璃就是一个易碎物品

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刀切，这个属于外部原因。由于以上两个内部原因，如果西瓜非常熟，那么稍微用点力，西瓜就可以炸开了。但是也有西瓜不炸的，这更多的是品种原因，有的西瓜水份吸不了那么多。

那么刀切西瓜，西瓜被切开的这个过程，但是是因为刀尖挤压造成西瓜组织破坏更大一点，还是因为由于刀的厚度迫使西瓜裂开更大一点呢？这个问题留给大家一起讨论吧，可以说目前没有定论。

西瓜生长后期，尤其采收前期易表现横向或纵向不规则开裂，使其丧失商品价值，最后多造成腐烂。主要因品种特性、管理不当、环境条件不利引起。通常薄皮品种容易出现裂瓜，特别是在临近采收时容易发生；瓜果膨大期间浇水不均或较长时间控水后突然浇大水易导致瓜皮开裂；临近采收期天气暴晴暴雨，覆膜栽培在揭膜后空气湿度变化剧烈易造成裂瓜。

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