木耳哪里出产的最好（东北黑龙江的黑木耳受欢迎）

黑龙江的黑木耳主要分为两种类型，一种是我们日常生活中常见的黑木耳，也叫是春木耳。还有一种就是小而厚的秋木耳，春木耳一般是过年1月-2月的时候就开始培育菌种，到6月-7月的时候采摘的黑木耳 。

在黑龙江雨季大概都是在7-9月的时候，如果赶在7-9月大面积的收获黑木耳。天气要是连续下雨就会导致收获的黑木耳，难以晒干。

还有在6-7月黑龙江的天气还不是特别太热，木耳的成长期相对会慢一些，木耳的质量也会好一些。就是大家看到厚实感，所以高质量的春耳。

等过了7月以后天气逐渐炎热，加上水份的充足。木耳生长的就会很快，木耳就会长得很大。相对春耳就会薄一些，就叫伏耳。

还有就是秋耳，小而厚实。秋耳是在4月以后开始培育菌种，等到8月以后放到场地里。要等到9月后才长出来的，称之为秋耳。还有重要一点，秋耳和春耳的菌种是不一样。秋耳的产量要比春耳的产量低很多，所以秋耳的价格相对也会高一点。

在大家挑选黑木耳的时候，首要就是要看的真实产地和发货地。在看黑木耳的颜色，颜色是深褐色或近乌黑色，色泽会很均匀。掺假的黑木耳则为黑灰色或黑得很亮，并伴有白色的附着物。

晒干的黑木耳体质比较轻、还很坚挺、比较有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳会特别脆还很容易碎。再闻闻味道，所以优质的黑木耳闻起来有一种很浓木屑的味道。

如果闻上去有发霉味、刺鼻的味道或其他异味，那就可能是没有保存好发潮了或经过化学制品加工的。

最后在我们用水浸泡的时候品质好的黑木耳放入水里后，是先漂在水面的，然后慢慢地吸水。泡发之后，黑木耳会很肥厚。均匀悬浮在水里，颜色呈棕黄色偏黑。

这时候的木耳会很大而且很鲜亮，有光泽感、很有弹性感。这时候再闻下有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。