清蒸鲳鱼要蒸多长时间拿出来

清蒸鲳鱼是一道非常健康的美食，它没有过多的调料，清淡而又鲜美。要做好一份清蒸鲳鱼，关键在于选鲜、剁花刀、蒸熟。下面就让我们一起学习制作清蒸鲳鱼的技巧吧！

清蒸鲳鱼的准备工作

1. 选鲜：选用活鲳鱼或者新鲜的鲳鱼，鱼眼清澈，鳞片有光泽。

2. 剁花刀：将鲳鱼宰杀后，处理干净，从肚子下刀，去骨后杆鱼身，肉质平齐后深化花刀，用手轻轻掰开花刀，让鱼肉看上去更加美观。

3. 提前腌制：将鱼身和鱼头均匀的撒上料酒、盐和姜末，腌制20分钟，让鱼肉入味，去腥。

清蒸鲳鱼的制作步骤

1. 准备蒸锅：将蒸锅内放入适量的清水，大火加热至水热后小火烧开。

2. 蒸鱼：将刚刚处理好的鲳鱼放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟，鱼肉变白略微透明的时候即可取出。

3. 提起鱼汁：将熟鱼端出后，勾芡，放白饭酒，适量加盐，将鱼皮上的蒸鱼汁淋在鱼身上，撒上葱花，美味的清蒸鲳鱼就做好啦。

清蒸鲳鱼的注意事项

1. 不要用大火蒸鲳鱼，这样易破坏肉质，并且还会让鱼肉变的紧实。

2. 选择腌制20分钟是为了去腥血，不宜长时间腌制，否则口感会变得硬。

3. 熟鱼出锅后，无需淋上过多的调料，素粉、酱油等调料相对较少，并保持清淡口感，有利于保持鲳鱼的香味。

清蒸鲳鱼要蒸多长时间拿出来？

清蒸鲳鱼的蒸熟时间一般在10-15分钟左右，视鱼的大小而定。如果鱼比较大，可以增加蒸熟的时间。经过10-15分钟的时间，鱼的肉质变得接近透明，这个时候就可以取出来食用了。

所以，要做好清蒸鲳鱼，选鲜、剁花刀、腌制、蒸熟这些制作步骤都很重要。

清蒸鲳鱼可以保持鱼肉的鲜美，让人们品尝到最正宗的海鲜鲜味。如果您想要了解更多有关鱼类菜肴的制作技巧，还请多多关注相关美食文章。