腊肉太干太硬变软小妙招是什么

腊肉是我国传统的特色食品，在农村尤为常见。它香味扑鼻，味道独特，许多人都喜欢吃腊肉来作为下饭菜或者小零食。

但是腊肉有时候会被储存得过久或者干燥的条件过于严苛，可能会导致腊肉太干太硬而无法咀嚼或者咽下。

下面介绍几个小妙招，让腊肉重新变软。

1.泡水法

将硬的腊肉泡入温水中，泡个数小时，时间长短要视腊肉的硬度而定。泡软腊肉时不宜用热水，以免热水中的脂肪溶解，腊肉变得更加干燥。

2.蒸气法

腊肉放入蒸锅中蒸，约蒸20至25分钟即可。不要用大火猛蒸，以免烤焦肉质。这种方法不仅能够软化腊肉，而且能够去除腊肉中的油脂，让它更加健康。

3.切成薄片

如果腊肉太硬不好咀嚼，可以尝试将腊肉切成薄片再食用。这样不仅可以减轻咀嚼的难度，而且切成薄片后比较容易入味，口感也会比较好。

4.拍打法

将腊肉放入包裹好的塑料袋中，用锤子或其他坚硬物品敲打，从而使腊肉骨架上的肌肉松弛下来。

5.用红酒浸泡法

将腊肉和足够的红酒一起淹泡，容器中的酒液抵住腊肉，泡约2天即能软化腊肉，而且还能为腊肉增添酒香味。

以上是几种常见的腊肉变软小妙招，希望对爱好吃腊肉的朋友们有所帮助。

无论采用以上哪种方法，都需要注意腊肉的存储情况。为了避免出现腊肉太干太硬的情况，储存时应该放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。

如果环境过于潮湿，可以在腊肉周围放些木炭或保鲜剂，吸收多余的湿气。