炸的花生油保质期是多长时间

花生油是我们生活中常用的一种食用油，其中最主要的食用方式即炸菜。炸出来的食物的口感独特，据统计每年全球花生油的消耗量达成千吨。

但是，对于很多人来说，他们可能因为不知道花生油的保质期而感到困惑——花生油的保质期是多长时间？

花生油的保存方法

为了保证花生油的质量，我们需要注意以下保存方法：

1.防止阳光直射

花生油需要放在避光的环境中，光线会使花生油中的不饱和脂肪酸氧化变质，降低花生油的品质，颜色变深且味道不好。

2.避免潮湿环境

潮湿的环境使得花生油的温度升高，同时降低油脂的质量，接触到氧气的时间更加长，可能直接影响花生油的品质，导致变质。

3.不要放在高温环境中

花生油在温度超过30摄氏度时，容易分化变质，储存在高温处或者阳光下，不但会使花生油变质，还会使它中的营养成分大大降低。

4.避免遇到空气

空气中的氧气也会让花生油氧化，容易变质，所以尽量在瓶盖子上保留一些油珠，避免空气的接触。

常见的花生油的保质期

关于储存花生油的保质期，根据它的加工方法、储存时间以及储存条件等因素的不同会有所不同。

未开封的花生油保质期

对于未开封的花生油，一般能够保质一年或更久的时间。但是，储存花生油时，我们需要注意到其生产日期和有效期。生产日期一般被打印在花生油瓶的较外层，有效期一般是就以最长的充分相关。

开封后的花生油保质期

开封后的花生油保质期的长短与卫生和油的储存方式保持卫生有关，同时也与花生成熟程度有关。太阳花生成熟后炼制压榨出的油酸值低，所以保鲜期较长。相反，未成熟的花生油即使是新鲜的，也容易因为油脂质量的影响变质。所以在保存袋装开封后的花生油要注意以下几点：

1.及时尽快食用

开袋后的花生油，最好在一个月内食用完毕，时间越久，花生油的独特香味和口感会逐渐消失。

2.密封保存

为了避免花生油的品质在空气中降低，我们可以将开口部分用保鲜膜仔细包裹，然后压紧包装袋，确保尽量少接触到空气中的氧气。

3.不要叠加压迫花生油

油的保存过程中，受潮、霉变、变质、酸败、氧化等问题会导致花生油的品质下降。为了保证花生油的保存效果，我们应该尽量避免花生油被叠加压迫，避免细菌和潮湿的环境的侵蚀。

如何判断花生油是否变质？

当存放时间过长或者储存环境差的时候，花生油中的氧化物质明显攀升，如果发现花生油中出现以下情况应该予以丢弃：

1.异味

健康的花生油有一种独特的属于花生的香味，如果花生油有各种奇怪的气味，如腐臭味或氢化油一样酸，那么它就已经变质了。

2.颜色发黑

我们的健康花生油本来是透亮，无色到浅黄，当油的颜色失去淮青，变成暗淡的黄褐色或黑色时，花生油已经变质了。

3.油面有沉淀

如果油瓶底部留有沉淀，这是花生油分解产生的酸、硷、盐等物质，同时还有可能存在轻微变质的菌落，这个时候建议不要再食用。

总结

综合上述所述，花生油的保质期长短和油的品质和储存的卫生环境有关，同时也与花生成熟程度有关。提醒大家在使用花生油的时候要保证储藏环境的温度和湿度，一如所述，越是下面保存越容易变质，所以清洗和储存前要使用热水消毒洗手。

在使用过后要保证装载状态，压实细部接口和防止异物的进入，防潮、防晦气、防阳光直射也是我们日常保存花生油时需要注意的要点。这样保管的花生油在恰当的时间内让你炸出最好吃的食品是关键！