怎样挂柿子晒柿饼好吃（挂起来晒柿饼窍门）

柿饼怎么做

1、无论采摘还是购买，柿子一定要带硬蒂勾的那种，方便悬挂绳子，柿子不用完全成熟，把硬柿子削皮，露出里面的果肉，烧一锅开水，放入柿子滚一圈，大概5-10秒钟左右，这一步是为了消毒杀菌。

2、削掉的柿子皮，不要扔掉，这可是好东西，在最后一步的时候，柿饼配合柿子皮，能轻松捂出白霜，摊晒在有阳光的地方，把柿子皮晒干，中间记得翻面。

3、找一些绳子来，每间隔十公分，就系上一个柿子，记得打上死扣，避免掉地上摔坏，像挂灯笼一样，找一个制高点，放在有阳光通风的地方，晒10-15天左右，关注一下近期的天气，千万不要淋雨，会受潮发霉，扔掉怪可惜的，期间也可以捏一捏柿饼，感受一下硬度，顺便帮忙塑形。

4、等到时间到了，取下晒干的柿饼，虽然颜色不好看，但是味道很好，柿子本身就有糖分，在晒制的过程中，又得到了沉淀，自然是美味，柿饼到了这一步，就可以直接吃了，当然，如果你不嫌弃费事，也可以捂一捂糖霜。

5、准备一个纸箱子，或者其它容器，把晒干的柿子皮铺满底部，依次放入柿子，放一层柿饼，铺一层柿子皮，依次叠加，最后盖上一层透气的布料，放在阴凉处保存。

6、等过上几天，可以打开看一看，柿饼的表面，已经开始泛起了白霜，根据白霜的厚薄程度，选择合适的时间食用，软糯鲜香，香甜美味，大人孩子都爱吃。

注意事项

柿饼不宜空腹食用，更不建议一次大量食用。

1、关注近半个月的天气预报，看看哪一天有雨，如果淋雨了之后，柿饼容易受潮发霉，只能扔掉可惜了。

2、削完皮的柿子，手触碰到，很容易滋生细菌，记得用滚水烫一烫，时间保持在5-10秒钟即可。

3、晒好的柿饼，可以直接食用，如果捂出糖霜，那就更完美了。

【总结】

准备适量的柿子，洗干净后把新鲜的柿子去皮，将果皮转圈削下来，然后将柿子皮和柿子一起晾晒在清凉卫生、空气流通的环境中。用棉线从柿子中间全部穿过，悬挂着晒干，也可以将柿子平摊在台面上，要注意晚上把它们盖好，防露水。