芸豆是什么样子的图片（芸豆是什么植物的果实）

芸豆，学名为Vigna unguiculata，又称为豇豆、广东豆、角豆、白豆或无花果。

它是一种豆科植物，是世界各地都广泛种植的农作物之一。芸豆是人们经常食用的蔬菜之一，其种子可以作为食品加工，也可以作为绿肥和饲料。

芸豆的特征

芸豆通常高约50-100厘米，半匍匐性质或攀援性质。它们在叶形、叶色和种子颜色上有很大的变化，但通常具有三出羽状复叶，每叶轴上有3-4对叶子，长4-13厘米，圆形或卵形的叶子片。

芸豆果实是以豆荚形式产生的种子。豆荚长7-25厘米，先端开裂，通常是扁平或肾形的。成熟的芸豆荚可以是黄色、绿色或紫色的，这取决于它所包含的种子的颜色。

种类

目前已知的芸豆品种繁多，其中一些比较常见的类型如下：

青豆

青豆的种子是绿色的，经常出现在市场上，可以用来煮汤或煮菜。它们通常有一点点甜味，而且质地柔嫩。

黑豆

黑豆的种子是黑色的，营养价值较高，含有丰富的蛋白质和矿物质，如铁、锌和钾。黑豆既可煮食，也可用于制作豆腐等食品。

赤豆

赤豆的种子是红色的，相信曾经有不少人在冬天里用赤豆熬粥取暖。赤豆还可以用于制作甜品和面包，有很高的营养价值。

芸豆子

芸豆子的种子是小而白色，它们通常比别的芸豆品种生长得更快，因此也被称为“急行军豆”。芸豆子一般较短，它们适合在田园小道或家庭花园种植。

药用价值

芸豆在药用价值上也是有很高的地位的。在《本草纲目》中，芸豆被称为“金豆玉豆”，被认为是有益的食品，可以用于治疗气滞血瘀、腹胀、小便不畅等疾病。

此外，芸豆的种子还含有天然荷尔蒙，可以用于缓解更年期障碍等问题。芸豆种子还可以用于保养皮肤，具有清洁和美白的效果。

食用与营养

芸豆作为食品已有很长的历史，它们既可以生食，也可以煮食或腌制。它们可以作为主食或配菜。

芸豆的营养成分非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，协助排泄体内垃圾和毒素。此外，芸豆还有抗氧化剂的作用，可以保护身体健康。

食用方法

芸豆可以生食或加热后食用。生食的话，可以将其切成碎片，加些盐和糖，腌制后品尝。如果是加热后食用，可以将其煮或蒸熟。煮时要注意水量的控制，不要过分蒸煮以免失去营养。如果能和其它食材搭配，则效果更佳。

总结

芸豆是全球普及的农作物之一，具有多样化的特点和营养价值。它们是生活中常见的食品，适合各种人群食用，既可以作为主食也可以作为绿色蔬菜食用。同时，芸豆的药用价值也是不容忽视的，可以提供多方面的保健和治疗功能。就是一个非常好的食品和保健品。