田螺寄生虫能煮死吗？要煮多久才可以杀死？

田螺是一种常见的水产类食品，在中国南方乡村地区被当作传统美食。然而，对于不少人来说，田螺并不是一种安全可靠的食品，因为它可能被感染上寄生虫。

寄生虫会对人体产生危害，包括引起头痛、恶心、腹泻、呕吐等症状。因此，许多人想知道：田螺寄生虫能煮死吗？要煮多久才可以杀死？

田螺寄生虫的危害

首先，让我们来了解一下田螺寄生虫的危害。田螺寄生虫是指生活在田螺体内的某些寄生生物，包括蛔虫、绦虫和囊虫等。这些寄生生物会对人类健康产生不良影响，引发一系列病症。

蛔虫是一种较常见的田螺寄生虫。如果生吃或未经彻底煮熟的田螺，其中含有的蛔虫卵会被摄入人体，孵化成成虫成长，寄栖在肠道内寄生，造成腹部不适、恶心、呕吐等症状，严重时还会堵塞肠道。

而绦虫和囊虫等寄生虫也会对人体造成不同程度的危害，包括引起腹泻、头痛、发热、关节痛、皮肤病、肝脏病等。有些寄生虫可能还会导致严重并发症，如内脏损害、神经系统病变等。

田螺寄生虫能否煮死

因为田螺寄生虫会给人类健康带来威胁，所以煮熟田螺以杀死其中寄生虫是必要的。而人们长期以来普遍认为煮开田螺就能把其中的寄生虫煮死，在很大程度上杀死病菌和寄生虫是没错的。

研究发现，将田螺煮10分钟以上，其中的寄生虫就会死亡。此外，有些人认为可以加入一些生姜、花椒等调料来增强煮熟的效果，不过这种方法并未经过科学验证。

田螺煮熟的注意事项

煮熟田螺需要注意以下几点：

1. 彻底清洗田螺。

在对田螺进行煮熟之前，需要将其先用清水反复洗净，清除表面的垃圾和污垢。

2. 煮沸田螺。

将田螺放入沸水中，必须煮沸10分钟以上，煮熟后才能食用。因为煮沸水可以彻底杀死寄生虫，杀死寄生虫的温度为100摄氏度以上。

3. 不要放过期的田螺。

要注意田螺的新鲜程度，不要食用过期的、变色的或味道有异的田螺，否则容易引起霉菌、细菌等引起食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。

结论

总的来说，田螺寄生虫能煮死。彻底清洗田螺，用滚水煮沸10分钟以上，确保其中的寄生虫被杀死，就可以安全地食用田螺。但要注意，即使是煮熟的田螺，也要注意新鲜程度和卫生情况。正确认识并操作，才能保证我们的健康。