白宰鸡煮多少分钟肉嫩一点好吃

白宰鸡是一种饮食上较为常见的家禽之一，深受广大消费者的喜爱。白宰鸡的肉质肥嫩，营养价值极高，滋味十分鲜美，备受人们的青睐。

在烹饪白宰鸡的过程中，许多人常常会遇到一个问题，那就是不知道该如何煮出肉质嫩滑、味道鲜美的白宰鸡。

其实白宰鸡的烹饪技巧并不复杂，只要了解其烹饪的窍门，就能煮出一道美味可口的佳肴。下面就来详细探讨一下白宰鸡煮多长时间肉嫩一点的技巧：

选购白宰鸡

在烹饪白宰鸡之前，首先要选择一只新鲜的白宰鸡。白宰鸡的大小一般都在2-3斤之间，这个重量的白宰鸡品质最佳。判断白宰鸡是否新鲜有一些诀窍：看鸡爪是否紧实、看肛门是否清洁、看羽毛是否光亮等。如果怀疑白宰鸡不新鲜，最好不要选购。

处理白宰鸡

为了让白宰鸡的味道更加鲜美、口感更加嫩滑，还需要做一些处理。首先要将白宰鸡宰杀、清洗干净，去掉鸡肠、内脏等杂质。

然后在鸡肉表面涂抹一些盐、料酒和姜片，拌匀后腌制20-30分钟，这样可以提高白宰鸡的鲜味。之后再用冷水冲去过多的盐分和泡菜味。

烹饪白宰鸡

接下来就是烹饪白宰鸡的关键环节。要让白宰鸡的肉质更加嫩滑，我们可以选择使用煮、炖、清蒸等烹饪方式。以下介绍两种常用的烹饪方式：

清蒸白宰鸡

清蒸白宰鸡是一种健康、轻盐、轻油，同时也是制作白宰鸡常用的一种方式。清蒸白宰鸡的步骤如下：

1. 准备干净的锅，加入适量的水，将白宰鸡放入水中，水要没过鸡肉。

2. 大火加热水至80℃左右，挑去浮沫，然后转小火，尽量保持水温不变。

3. 按照照顾白宰鸡的时间来焯烫。如果白宰鸡重量在2斤左右，那么焯烫时间大约需要10-15分钟。

4. 将焯烫好的白宰鸡捞出，滤去水，把鸡放入另一个干净的盘子里，盖上盖子，蒸15分钟。

5. 打开盖子，将蒸好的白宰鸡放在盘子上，淋上一些姜汁，再撒上一些切好的青蒜和香菜即可。

煮白宰鸡

煮白宰鸡也是一种比较常见的烹饪方式，其步骤如下：

1. 将处理好的白宰鸡放入煮锅中，加入适量的水，将水淋过鸡肉。

2. 大火煮开后转小火，再煮20-25分钟左右，这样能保证鸡肉被煮透。

3. 最后加入适量的盐和葱姜蒜，再煮10-15分钟，让白宰鸡更加入味。

4. 将煮好的白宰鸡捞出，淋上少量的鸡油，再撒上一些青蒜和香菜即可。

总结

经过以上的探讨，我们可以得出煮白宰鸡的时间是需要根据白宰鸡的重量来定的。

通常情况下，2斤左右的白宰鸡需要焯烫10-15分钟后蒸15分钟，这样焯烫的过程可以让鸡肉更加嫩滑，烹饪后的肉质也更加入味。当然，不同的烹饪方式也会对烹饪时间有所不同，可以根据自己的喜好来选取。

总而言之，想要煮出肉质嫩滑、味道鲜美的白宰鸡，选购鲜活的鸡、做好预处理、选择适当的烹饪方式、掌握好烹饪时间，这些环节都是非常关键的。只有把每个环节都做好了，才能煮出一道味道极佳的白宰鸡。