煮红薯冷水下锅还是热水煮多久（煮红薯的正确方法）

第一步：开水下锅

煮红薯之前先坐锅烧水，利用烧水的时间把红薯带皮洗净。等到锅里烧开以后，打算煮整只红薯的就整只下锅，打算去皮的就去皮后再煮，打算切块的就切块后再下锅。

开水下锅是煮红薯的关键，煮整只红薯的时候，开水下锅或冷水下锅的区别不是很大，但如果是切块后再煮就必须开水下锅，否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑，还会严重影响红薯的口感和味道

第二步：添加一点点辅料

这一步可不会轻易告诉别人哦，在煮红薯的时候我们可以加入一点点的小苏打，因为这样可以让红薯看起来更加饱满，吃起来又香又甜，口感非常的软糯

如果你比较喜欢甜一点的食物，那么可以在锅里放点白糖或者蜂蜜。不过你的红薯品种很好的话，就不用加了，因为它自身就能够很香甜

第三步：控制火候

等锅里再次烧开之后改成小火，这样慢慢地煮20分钟左右，用筷子插一下红薯，看看熟了几层，如果能穿透就说明煮熟了

如果你喜欢吃更加软糯的，或者家里有小孩子老人，那么就可以多煮10分钟左右就好了

说明一下用小火的原因哈，之所以用小火，主要就是给红薯中的淀粉留下足够的工作时间，这个淀粉酶转化的过程就是我们生物上学的了，总之就是让它专为糖类物质。这也是为了让红薯变得更加香甜的小窍门。

【总结】

煮红薯既可以冷水下锅，也可以热水下锅。这里说的是热水下锅，煮红薯之前先坐锅烧水，开水下锅是煮红薯的关键。

如果是切块后再煮就必须开水下锅，否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑，还会严重影响红薯的口感和味道。