为什么叫狗不理包子（天津狗不理包子的由来）

狗不理包子是一种极具特色的天津小吃，是天津的一张名片，赢得了全国各地的食客的喜爱。它有一个很有意思的名字，叫“狗不理包子”。这个名字听起来很奇怪，不知道是什么意思，其实它有一段有趣的故事。

在清朝末年，一个叫“吕树”的人在天津开了一个包子铺，这里做的包子深受当地居民的欢迎。吕树很信奉道教，不吃鸡肉蛋类，因此他不和顾客说话，只顾卖包子。

顾客来到他的包子店，打听他的包子好不好吃，他都不理睬，连狗来了也只是吼两声，对于客人说的话总是不予理睬，因此被称为“狗不理” 。

曾经有一位大官来到吕树的包子店，看到他在忙着卖包子，认为他很忙，也就没有打扰他。大官吃了包子，觉得味道非常好，当即想要和厨师谈一谈合作的事项。

可这时候，大官才发现，吕树没有表现出一般人应有的热情礼貌，于是就问厨师：“你不怕你的生意没了吗？就算今天的大官吃了你的包子，明天谁来？如果你够诚实任劳任怨，与人和睦相处，生意就会越来越好。”

厨师感悟这句话很深，决定改变自己的态度。于是，从那以后，他和每位客人都热情地打招呼，口口声声说包子做得好吃，这样，他就赢得了越来越多的顾客的青睐，生意越来越好，成为了天津的美食之一。

从此，这个名字“狗不理”就像一个记号一样，深深地植根于这个包子店的名称之中，并且被人们广泛地传播着。后来经过几代人的改良，创立出了天津狗不理包子，成了天津有名的小吃。

狗不理包子的传承和发展

天津狗不理包子成名后，也面临着许多的挑战和困境。因为生意红火，狗不理包子店也纷纷开张，为了抢占市场，出现了一些低质量的假冒品牌，这使得原本优质的狗不理包子逐渐失去了它的独特优势，需要寻找新的发展方向。

为了化解困境，现在的狗不理包子已经经过几代传承和发展，突出了时间-honored老字号的特点，推出了口感更加优良的蒸煮包子、灌汤包、脆皮肉饼等新品。

同时还在包子店的斥资建立了狗不理包子博物馆，让更多的人了解狗不理包子的由来和发展，此外还推出了集团化经营的模式，为广大的人们提供了更为便捷的就餐方式。

狗不理包子的制作工艺及特点

天津狗不理包子以其独特的历史、文化和口味成为了一个不折不扣的“天津特产”，其制作工艺繁复，但却不失精致、品质和营养。它的包子外皮稍厚，口感豪爽绵软，馅料丰盈味美，一种独特的甘甜味道扑鼻而来，令食客们流连忘返。

制作狗不理包子的面粉必须采用“特 45 号”面粉，水要适量，揉面时间不要超过 35 分钟，再把面团醒发约一小时，活面团要根据不同的包子口味适当控制粉水比例。

馅料方面，则是选用新鲜实惠的猪肉，剁细，加入葱姜等调料，辅以少许上好笋干、麻油、香油等调味品，烹饪出来丰富柔软，搭配独特的芝麻酱和酱油调料，既营养又美味。

结语

狗不理包子是一种美食或者说文化，透过这道美食我们可以看到天津的历史、文化、人文以及和吃相辅相成的情怀。近年来，狗不理包子优越的品质逐渐扬名天下，吸引了许多游客前来品尝。

狗不理包子传承了天津小吃的精髓，在不断大胆改良中迎合了顾客的口感，为天津的美食文化再添新色。

正是因为包含了这个让人心旷神怡的故事和诱人的食味，才会有那么多人热爱“狗不理”这个品牌。这种美食作为代表，早已经不再只是口腹之受，它意味着天津的独特，是一种身处都市的情愫流转。