鲜银耳放冰箱可以保存多久时间

45baike 2023-07-18 57次阅读

鲜银耳作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，在家庭烹饪中被广泛应用。但是，在使用鲜银耳的过程中，我们常常会有这样的疑惑：鲜银耳放冰箱可以保存多久时间？下面，我们就来探讨一下这个问题。

鲜银耳的特点

鲜银耳，在我们的印象中，是一种深灰色、柔软薄片的“菇中之王”，但其实它并非真菌，属于海藻类生物。它的口感鲜嫩、滋味鲜美，是一种营养价值很高的食材，被称为“营养润肤剂”。

鲜银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、植物胶质、氨基酸和微量元素等营养成分，对人体有很好的滋补和养颜作用。同时，它具备很高的药用价值，可以清热解毒、润肺止咳、降血糖等。

正确的保存方法可以帮助我们延长鲜银耳的食用时间，避免食品变质或损失营养。通常情况下，我们可以将鲜银耳保存在冰箱中，具体方法如下：

将鲜银耳放入清水中，轻轻地揉搓，把泥沙和杂质清理干净。然后，将其放入清水中浸泡5-10分钟，再用流水冲洗1~2遍，去除表面的细菌和异味。

将鲜银耳放入锅中，加入足够的清水，加盖煮沸。然后，把火调小，煮10~15分钟左右。等到鲜银耳全部变成半透明的状态，呈现出花纹和薄膜状，就可以将其捞出待用。等到银耳冷却后，用厨房纸巾把水分擦干，备用。

将煮熟的鲜银耳装入保鲜袋中，并将袋口尽量排空。如果没有保鲜袋，可以用新鲜的厨房纸巾让银耳朝一个方向排列，再用保鲜膜包住整簇银耳。

将鲜银耳放入冰箱的蔬菜室中，冷藏的温度在2-8℃为宜。建议将鲜银耳在三天内食用完，以保证质量和味道的新鲜程度。

与其他食品一样，鲜银耳在保存时也需要注意一些细节，以免失去它原本的鲜美。

鲜银耳应该保存在0-4℃的低温环境中，以免细菌的滋生，导致变质。在放入冰箱对锅具的选择上，不建议选择金属的锅，因为遇酸、碱都会受损，建议选用不锈钢或玻璃锅具。

鲜银耳存放时应尽量不挤压、不搓揉，避免破碎损坏。食品储藏袋一定要使用专业保鲜袋，在焊接过程中不会有开裂或漏气现象，可以保证密封性。

鲜银耳的保质期很短，建议尽早食用，避免过长时间的保存。如果发现鲜银耳有异味或出现渗水状况，就应该被丢弃。

鲜银耳在烹饪中的用途很广泛，可以做成凉菜、热菜、早点、点心等。同时，鲜银耳也是素食主义者和减肥人士的好选择，因为其低热量、高纤维、多种维生素和矿物质等特点。

下面，介绍两种简单易做的鲜银耳食谱。

材料：黑木耳、芹菜、五花肉、小葱、姜、盐、生抽、醋、食用油

做法：

把黑木耳发软，清洗干净；芹菜洗净切碎；五花肉切丝，姜切片，小葱切段；

将五花肉放入锅中，用小火慢慢煸炒，至变色后捞出沥油；

锅中留底油，加入姜葱煸炒后加入芹菜，慢慢翻炒至芹菜变软；

加入黑木耳煮熟的银耳，再加入盐、生抽、醋等调味料，快速翻炒几下即可。

材料：银耳、核桃、粳米、红枣、冰糖

做法：

将银耳泡发并清洗干净；红枣洗净去核；粳米和泡发后剪成小丁的银耳放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键，煮至10分钟左右；

将核桃仁用手捏碎或切成小粒，备用；

再加入红枣和冰糖，继续按照煮饭程序熬煮，直至煮粥；

待粥煮好后，加入核桃仁即可。

鲜银耳是一种美味又养生的食材，但其中的营养物质比较容易受到空气、水汽和温度等环境影响而变质或失去营养。因此，我们在保存和烹饪银耳的过程中，需要注意细节，确保食物的安全和健康。