板栗生吃好还是熟吃好,怎么吃最好

板栗生吃好还是熟吃好

生吃板栗，在中医看来，有止血的功效，但生吃不易消化，脾胃虚弱的人最好不要生吃。

熟吃板栗，可以增加食欲，调理肠胃，搭配粳米煮粥更能养胃，所以熟吃更适合大多数人。

无论是生吃还是熟吃，首先要挑选到好的板栗，才是美味和营养的第一步！

作为一个专业吃板栗20年的大吃货，自然想要唠一唠什么样的板栗是好板栗：

1、看品相。

棕色外皮颜色鲜亮、捏起来很硬的是比较新鲜的板栗。刚摘下的板栗水分较高，果实饱满，甜度较低，吃起来脆脆爽爽，但是皮不太好剥。

一般我家会将板栗摘下去掉外壳后再放在通风的地方，一周左右，板栗就“熟透”了。

那个时候，板栗外壳的颜色会变深、变暗淡，捏起来感觉有空气，说明里面的果实“缩水”了。

这时候，里面的果肉和那一层难以去除已经“皮肉分离”，不仅好剥，果实又软又Q弹，味道还很甜。

2、观察外壳是否完好。

小时候，板栗丰收了姑姑都会准时回家，我俩经常坐着小板凳一起剥板栗。有一次姑姑一口咬开一个板栗，竟然把里面的肉虫咬瘪了，引得我们笑作一团。

从那次以后，我吃板栗都会小心翼翼地观察板栗外壳有没有洞，板栗壳完好才敢安心下嘴。

3、闻味道。

放的时间太久，板栗的果肉就会变硬和发霉，抓起外壳闻一闻，就能闻到有一股子酒味。

当然，有的果肉发霉后，也能在外壳表面窥见一二。熟吃板栗，板栗炖鸡是最常见的做法。

刚刚出锅的板栗，它的香味远远就能闻到，口感比生吃更加软糯粉嫩，因为跟鸡肉搭配的关系，味道更加浓郁、甘甜。

另外，还可以做板栗炖排骨、板栗红烧肉、板栗鸡翅、板栗粥、板栗糕等美食。

板栗不仅生吃好吃，做成菜的味道更是胖若俩栗！板栗炖鸡这道菜，真的让人百吃不腻。

【总结】

板栗生吃也行，熟吃也行。生吃板栗可以有效的补中益气，还可以补肾、止血、缓解口腔溃疡、增强身体的免疫力等。

而熟食板栗能够健脾和胃、缓解胃痛。因为板栗的味道非常香甜，可以增进食欲，还可以缓解腹泻的症状。但是需要注意，不管是生吃还是熟吃，孕妇要少吃。