大蒜头怎么保存不发芽不发霉（大蒜的保存方法小窍门）

大蒜是家庭烹饪中使用频率很高的配料，尤其是在做炒菜的时候，会经常用到葱姜蒜这些食材来炝锅增加香味。

葱和姜都比较容易保存，但大蒜却很容易发芽，长出蒜苗，虽然吃了也不会有什么坏处，但是蒜本身的辛香、刺激的味道会减少很多，达不到炝锅增香的要求。

大蒜发芽在春节期间最常见，买年货的时候会一次性会买很多，但是放不了一两个星期，就会大量的发芽，有些蒜苗长的比较长，就只能扔掉了，十分的可惜。

为了阻止大蒜发芽，先要知道大蒜最适合发芽的温度是15-20度，而冬季的室温正好符合这个条件，所以只要接触空气，有一定的湿度就可发芽。

其实想要阻止大蒜发芽，可以用三种办法来实现，都很实用，就算放上1年都不会干瘪不发芽。

大蒜头怎么保存不发芽

1、微波杀灭活性

我们买大蒜的时候，偶然会发现有些大蒜怎么也不会发芽，这些一般都是冷库的陈年大蒜，细胞失去了活性，也就不会发芽了。

我们也可以利用微波炉杀灭大蒜的细胞活性。将大蒜放入微波炉中，中火打20秒拿出。这样的大蒜不但好剥皮，而且怎么放也不会再发芽了，特别好用。

2、干燥储存法

大蒜发芽需要一定的湿度，特别干燥的环境下大蒜是不会发芽的，我们可以找一个空的塑料瓶子，底部垫一些干燥的卫生纸吸潮。

然后将大蒜放入，盖紧瓶盖子，用的时候取出来即可，这样保存的大蒜，也能在相当长的时间内保证不发芽。

3、冷藏保存法

一般很少人将大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其实直接用保鲜袋将大蒜装入，拧紧袋口，将大蒜放在冷藏室中保存。

在5摄氏度左右的温度下，大蒜怎么放都不会发芽的，而且也不会被冻坏，随时用随时取，这是最简单的一种保存方法了。

另外，如果买的大蒜特别多的话，可以将其都捆起来，挂在干燥通风的地方，俗称“蒜辫子”，至少也能保持几个月不干瘪不发芽。

【总结】

想要将大蒜保存的不发芽要注意方法。大蒜可以放在低温的环境中进行保存，可以将大蒜掰成一瓣一瓣的，然后用保鲜袋密封完整，放在冰箱冷藏室。也可以密封保存，装入密封的瓶子里，可防潮又能抑制大蒜呼吸，防止长芽。