夫妻开店适合做什么小买卖,没经验开什么店好
俗话说,人以食为先。世界上谁不爱吃好吃的?
也是吃货,所以你会发现我写了很多关于零食的条目。另外,我觉得零食创业肯定是门槛低,容易操作,容易做好获得高回报的工作。
身边也有很多朋友是做餐饮小吃生意的。前几天我详细介绍了《表哥烧烤商业故事》。没看过的可以直接点击查看。
今天我继续介绍一个关于烹饪的项目。主角是一对山东夫妇。我在网上看到的这个案例都是真实可靠的。
今天的主角,老阳和他的妻子,住在山东日照的茅山村,也是普通的农民。他们早年出去打工谋生。
相信很多朋友都知道外出打工的生活。吃不好,住不好,关键是一年挣不了多少钱。从心底里,老阳一直讨厌这种外出工作的生活。
然而,为了养家糊口,老阳仍然坚持学习一门手艺,自己创业。
一次偶然的机会,老阳遇到了一家卖烤全猪的商店。一般来说,“烤全羊”比较常见,但仅限于西北或草原地区。至于“烤全猪”,相信还是很少见到的。
不过话说回来,在北方可能很少见,但在南方城市,尤其是我们珠三角地区,当地人非常喜欢吃烤乳猪和烤猪肉。
一天,老阳碰巧在街上闲逛,看到一家商店卖一整只烤猪。然后有很多人在商店前面等着。老阳这时想,有这么多人,这生意一定不错。
想着,他也走上前去。他也想买下来试一试,看看味道怎么样。
这种脆皮烤猪肉一般卖30-40元一斤,当然也不排除有更贵的。因为每个人的手艺不一样,生产出来的口味也不一样。基本上老板是有定价权的。另外,如果市场好,当地受欢迎,售价会更高。
这种香脆的烤猪,老阳尝了尝,感觉很好吃,皮脆肉嫩,很香很咸。它可以作为一种小吃,适合所有年龄和咸宜。
他还问了身边的几个男生女生,为什么来买烤猪肉吃。答案是我们都喜欢一种好吃的零食,像鸭脖或者红烧肉。吃多了,吃了这种烤猪肉换换口味会觉得香脆。我们还是第一次想吃,第二次想吃,第三次想吃。
听完之后,老阳很开心,以为我会把这个脆皮烤整猪当成创业项目。后来三番五次光顾小店生意,一到两次就熟悉了老板。他了解到老板也去培训了,学习了烤整猪的技术。
然后老板目前负责一家店,基本一天能卖1000多。他了解到这种烤整猪的技术并不难,但却是唯一一种
是需要添置设备。总共投入,包括去培训的学费,到后期开店,整个启动资金大概需要3-5w!老杨以前在农村会杀猪,因为他老爸一直都是村里的屠夫,没到年底都挨家挨户去帮忙杀猪的。因为觉得有点经验,于是对学习烤全猪很有信心。
事实上,老杨也确实学得比较快。一般学员都需要三个月才能学习完毕业,而老杨两个月不到就可以出师了。
但是,万事开头难呀。学校学习是一回事,回来真正操作好像又是另一回事。刚开始的时候,头几次进行烤全猪老杨都变现的特别紧张,有一回猪没挂稳,还直接掉锅炉底去了。
另外,这个烤全猪的火候很重要,一般没那么好掌握。火大了猪会被烤焦,而火小了,猪皮又不脆。这种刚刚好的手艺活,一定是百炼成钢,熟能生巧,别无他法。
功夫不负有心人,老杨在家里不断训练,不断尝试,在总共浪费了十几头猪之后,终于把烤全猪的出品做到了令他自己感到满意的地步!
经过一年的摸索、实践,老杨夫妇俩逐渐掌握了烤全猪的手艺。为了适合当地人的口味,老杨夫妇俩更改了调料配方和口味,其中包括40多种中草药。
为了推广自己的烤全猪,老杨利用网络进行宣传,没曾想在当地很快走红了!据吃过的人讲,老杨家的烤猪肉吃完还想吃,百吃不厌
作为一道小吃美食,这种脆皮烤全猪确实街头比较少见。一般来说,少人做可能是因为新鲜,也有可能是市场不受欢迎。因此,作为项目考察,我们一定要提前做好市场调研。
主动走上街头,去多看看,去发现一下有没有人已经在做了,做得怎么样?如果有人做了,就直接去跟老板讨教学习,这样的一手资讯是最有效的。
而据我了解,我们这边作为街头散卖的比较熟,都是配合着腊味店跟烤鸭烧鹅一起卖的。另外,最多人做的是一整条烤猪批发卖,比如卖给餐厅,卖个一些办酒席的人家等等。
我之前的文章里面讲过,有个亲戚家里也是做这种烤全猪生意的。我们这边叫烧肉,一般要卖到50-60一斤,每逢节日到来,他们的生意就非常火爆!很多人都是几条几十条猪这样预定的,就是平日里他也能卖出5-6条。
回到老杨的故事,每逢节日临近,老杨的“夫妻烤全猪”生意就会越来越好。尤其是到了春节,基本上就是一年的旺季,光是这一个月,老杨就能挣个七八万!
老杨说,一头200多斤的大猪差不多能挣六七百元,现在每年能烤300多头整猪,去掉房租、水电开支,年收入超过20万。
不过,赚这些钱也是老杨夫妻二人每天不辞辛苦换来的,200多斤大猪抬上抬下都是俩人一起完成,从凌晨两三点一直忙到晚上七八点钟才休息,一天劳动十六七个钟头。
不过好在一切都做出了成绩,也得到了相应的回报。
经过多年的事件以及锲而不舍的摸索,老杨不但全面掌握了烤全猪的技巧,并改良40多味药草的配方形成了独家秘制,生意越来越火爆!
烤制的全猪口味独特,老杨也慢慢叫响了牌子,生意越做越好,名气越来越大。通过网络的传播还吸引了不少外地的食客,不少人专程开车奔驰、宝马来尝鲜。
更有意思的是,有一位家住西安的小伙,从网上看到老杨烤全猪之后,驱车10多个小时来找老杨学艺。但是,目前老杨还没有收徒或加盟的打算,他只想踏踏实实把小生意做得更好。以后的事情,以后再说
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