毛豆和黄豆是同一种东西吗（）

毛豆和黄豆是同一种东西吗

毛豆和黄豆是同一种东西，其实就是同一植物不同时期的产物。很多没见过黄豆最先面目的都不会觉得它们是同一种植物。

可以说毛豆是黄豆最嫩的时期，豆子中的水分含量高，豆荚上有绒毛，可以作为蔬菜食用，颜色是绿色的，营养价值非常高。而黄豆的颜色是黄色的，是其完全成熟后的样子。

因为一个是青色的一个是黄色的，而且毛豆连同豆荚一起食用，而黄豆只食用豆子，所以今天就告诉大家其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。

毛豆——新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。

在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。

毛豆的营养价值

1、维护骨骼生长

镁元素具有维护骨骼生长和神经肌肉兴奋性的作用，而毛豆中的镁含量很丰富，甚至高出其他鲜豆类许多。

2、补铁

毛豆中的铁含量十分丰富并且容易吸收，非常适合作为儿童、老人以及妇女补充铁的食物食用。

3、预防便秘

毛豆的膳食纤维含量在蔬菜中名列前茅，对于便秘有一定的改善作用。

毛豆的食用禁忌

很多人认为毛豆有营养并且吃起来美味就大量进食，但是毛豆吃多了可能引起腹胀，因此需要适量食用。

此外毛豆如果没有煮熟或者炒熟就食用话，还可能引起中毒反应。而尿毒症患者则更不能吃毛豆，否则会给肾脏带来负担导致病情加重。